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PubPharm (37)
1
Acrylamide in food
Erschienen: London,
Academic Press,
[2024]
Second edition
von
Gökmen, V.
|
Mogol, B.
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2
Acrylamide in food
Erschienen: London,
Academic Press,
2024
Second edition
von
Gökmen, V.
|
Mogol, B.
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3
Fluidized-Bed-Roasted Cocoa Has Different Chemical Characteristics than Conventionally Roasted Cocoa
enthalten in:
Journal of agricultural and food chemistry
| 2023
von
Peña-Correa, R.
|
Mogol, B.
|
Fryganas, C.
| +1
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4
Acrylamide in Food
Erschienen: San Diego,
Elsevier Science & Technology,
2023
2nd ed.
von
Gokmen, V.
|
Mogol, B.
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5
Acrylamide in Corn-Based Thermally Processed Foods : A Review
enthalten in:
Journal of agricultural and food chemistry
| 2022
von
Žilić, S.
|
Nikolić, V.
|
Mogol, B.
| +5
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6
Modulation of gastrointestinal digestion of β-lactoglobulin and micellar casein following binding by (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) and green tea flavanols
enthalten in:
Food & function
| 2020
von
Dönmez, .
|
Mogol, B.
|
Gökmen, V.
| +3
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7
Relationship between color and antioxidant capacity of fruits and vegetables
enthalten in:
Current research in food science
| 2020
von
Cömert, E.
|
Mogol, B.
|
Gökmen, V.
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8
Syneresis and rheological behaviors of set yogurt containing green tea and green coffee powders
enthalten in:
Journal of dairy science
| 2017
von
Dönmez, .
|
Mogol, B.
|
Gökmen, V.
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9
Syneresis and rheological behaviors of set yogurt containing green tea and green coffee powders
enthalten in:
Journal of dairy science
| 2017
von
Dönmez, .
|
Mogol, B.
|
Gökmen, V.
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10
Effect of chitosan on the formation of acrylamide and hydroxymethylfurfural in model, biscuit and crust systems
enthalten in:
Food & function
| 2016
von
Mogol, B.
|
Gökmen, V.
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Zeitschriftentitel
10
Journal of agricultural and food chemistry
5
Journal of the science of food and agriculture
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Analytical and bioanalytical chemistry
3
European food research & technology
3
Journal of dairy science
2
Food & function
2
Food chemistry
1
Analytical & bioanalytical chemistry
1
Current research in food science
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Food additives & contaminants. Part A, Chemistr...
1
Fresenius' journal of analytical chemistry
1
Journal of food composition and analysis
1
Journal of food engineering
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Thema
17
Journal Article
9
Acrylamide
6
20R035KLCI
5
5-hydroxymethylfurfural
5
70ETD81LF0
5
Research Support, Non-U.S. Gov't
4
Antioxidants
4
DJ1HGI319P
4
Food
4
Furaldehyde
4
Tea
3
Amino Acids
3
Amino acids
3
Flavonoids
3
High-resolution mass spectrometry
3
Hydrophilic interaction liquid chromatography
3
Plant Extracts
2
7006-34-0
2
Asparagine
2
Color
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weniger ...
Erscheinungszeitraum
7
2020-
30
2010-2019
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
27
Englisch
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