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journalStr:"Food research international (Ottawa, Ont.)"
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PubPharm (2)
1
In vitro and in silico analysis of potential antioxidant peptides obtained from chicken hydrolysate produced using Alcalase
enthalten in:
Food research international (Ottawa, Ont.)
| 2022
von
Xiao, C.
|
Toldrá, F.
|
Zhao, M.
| +4
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2
Chicken breast-derived alcohol dehydrogenase-activating peptides in response to physicochemical changes and digestion simulation : The vital role of hydrophobicity
enthalten in:
Food research international (Ottawa, Ont.)
| 2020
von
Xiao, C.
|
Zhou, F.
|
Zheng, L.
| +4
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Zeitschriftentitel
Food research international (Ottawa, Ont.)
Thema
2
Bioactive peptides
2
Journal Article
2
Peptides
2
Research Support, Non-U.S. Gov't
1
Alcohol Dehydrogenase
1
Antioxidant
1
Antioxidants
1
Chicken breast
1
Chicken meat
1
EC 1.1.1.1
1
EC 3.4.21.-
1
Gastrointestinal digestion
1
Mass spectrometry
1
Oxidative stress
1
Peptide stability
1
Protein Hydrolysates
1
Subtilisins
1
UPLC-MS/MS
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Erscheinungszeitraum
1
2022
1
2020
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
2
Englisch
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