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journalStr:"Food chemistry"
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Search /vufind/Search2/Results?join=AND&bool0%5B%5D=AND&lookfor0%5B%5D=%22Zhang%2C+Bin%22&type0%5B%5D=Person&op0%5B%5D=OR&filter%5B%5D=journalStr%3A%22Food+chemistry%22
PubPharm (43)
1
Impact of high-pressure processing on hemolymph, color, lipid globular structure and oxidation of the edible portion of blood clams
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Palamae, S.
|
Temdee, W.
|
Saetang, J.
| +6
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2
Using the photo-enhanced barrier effect on electrochemical response for highly sensitive detection of melamine
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
He, Y.
|
Liao, Y.
|
Zhang, B.
| +4
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3
Yellow pigments produced by oxidative oligomerization of dihydrochalcone glucoside and the reaction mechanism
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Liu, Z.
|
Matsuo, Y.
|
Saito, Y.
| +4
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4
Investigation of the changes in the lipid profiles in hairtail (Trichiurus haumela) muscle during frozen storage using chemical and LC/MS-based lipidomics analysis
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Fang, C.
|
Chen, H.
|
Yan, H.
| +3
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5
Evaluation of the adsorption capacity and mechanism of soy protein isolate for volatile flavor compounds : Role of different oxygen-containing functional groups
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Zhang, B.
|
Zhang, J.
|
Yu, X.
| +3
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6
Enhanced stability and controlled release of menthol using a β-cyclodextrin metal-organic framework
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Hu, Z.
|
Shao, M.
|
Zhang, B.
| +2
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7
Ovalbumin/carboxymethylcellulose colloids : Particle compactness and interfacial stability
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Niu, F.
|
Du, Y.
|
Zhang, Q.
| +5
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8
Effect of blend oil on the volatile aroma profile and storage quality of garlic paste
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Qiu, Z.
|
Zhang, M.
|
Li, L.
| +3
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9
Investigation of the changes in lipid profiles induced by hydroxyl radicals in whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) muscle using LC/MS-based lipidomics analysis
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Tu, C.
|
Qi, X.
|
Shui, S.
| +3
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10
The differences of muscle proteins between neon flying squid (Ommastrephes bartramii) and jumbo squid (Dosidicus gigas) mantles via physicochemical and proteomic analyses
enthalten in:
Food chemistry
| 2021
von
Shui, S.
|
Yao, H.
|
Jiang, Z.
| +3
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Encapsulation
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Oxidation
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1490-04-6
2
9000-07-1
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Acetic acid (PubChem CID: 176)
2
Alginates
2
B8WCK70T7I
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Carrageenan
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Comparative Study
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Cryoprotective Agents
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Erscheinungszeitraum
18
2020-
25
2010-2019
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
40
Englisch
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