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PubPharm (3)
1
Comparative study of thermal gelation properties and molecular forces of actomyosin extracted from normal and pale, soft and exudative-like chicken breast meat
enthalten in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
| 2019
von
Li, K.
|
Liu, J.
|
Fu, L.
| +2
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2
Use of High-Intensity Ultrasound to Improve Functional Properties of Batter Suspensions Prepared from PSE-like Chicken Breast Meat
enthalten in:
Food and bioprocess technology
| 2014
von
Li, K.
|
Kang, Z.
|
Zhao, Y.
| +2
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3
Use of High-Intensity Ultrasound to Improve Functional Properties of Batter Suspensions Prepared from PSE-like Chicken Breast Meat
enthalten in:
Food and bioprocess technology
| 2014
von
Li, K.
|
Kang, Z.
|
Zhao, Y.
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Food and bioprocess technology
1
Asian-Australasian journal of animal sciences
Thema
Chicken
2
Functional properties
2
PSE
2
Raman spectroscopy
2
Ultrasound
1
Actomyosin
1
Gel Properties
1
Journal Article
1
Molecular Forces
1
Pale, Soft and Exudative (PSE)-like
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Erscheinungszeitraum
1
2019
2
2014
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
3
Englisch
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