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PubPharm (64)
1
Recent trends in design of healthier fat replacers : Type, replacement mechanism, sensory evaluation method and consumer acceptance
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Gao, Y.
|
Zhao, Y.
|
Yao, Y.
| +4
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2
Aqueous biphasic systems developed with deep eutectic solvents and polymer for the efficient extraction of pigments from beverages
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Xu, K.
|
Zhao, Y.
|
Chen, K.
| +4
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3
Rapid authenticity assessment of PGI Hongyuan yak milk based on SICRIT-QTOF MS
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Zhang, Z.
|
Qie, M.
|
Bai, L.
| +5
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4
Regulation of different copper salts on alkali-induced egg white gels : Physicochemical characteristics, microstructure and protein conformation
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Tan, J.
|
Deng, C.
|
Yao, Y.
| +6
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5
Ultrasonic-assisted extraction of flavonoids from peanut leave and stem using deep eutectic solvents and its molecular mechanism
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Cheng, Y.
|
Zhao, H.
|
Cui, L.
| +8
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6
Effects of sampling time and location on the geographical origin traceability of protected geographical indication (PGI) Hongyuan yak milk : Based on stable isotope ratios
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Li, Y.
|
Yang, X.
|
Zhao, S.
| +5
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7
Amelioration of ovalbumin gel properties by EGCG via protein aggregation, hydrogen, and van der Waals force
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Xue, H.
|
Luo, X.
|
Tu, Y.
| +2
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8
Aroma characteristics of volatile compounds brought by variations in microbes in winemaking
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Liu, S.
|
Lou, Y.
|
Li, Y.
| +7
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9
Synthesis of a Ni(OH)2Cu2Se hetero-nanocage by ion exchange for advanced glucose sensing in serum and beverages
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Yang, T.
|
Zhang, W.
|
Wu, J.
| +4
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10
Formation mechanism of salted egg yolk mudding during storage : Protein oxidation, gel structure, and conformation
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Xue, H.
|
Liu, H.
|
Zhang, G.
| +2
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Erscheinungszeitraum
33
2020-
29
2010-2019
2
2000-2009
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
51
Englisch
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