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journalStr:"Food chemistry"
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PubPharm (3)
1
Acceleration mechanism of the rehydration process of dried rice noodles by the porous structure
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Zhang, J.
|
Zhao, F.
|
Li, C.
| +3
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2
Short-clustered maltodextrin provides cryoprotection by maintaining cell membrane homeostasis of yeast during frozen storage
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Li, Y.
|
Zhao, F.
|
Li, C.
| +4
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3
The impact of starch degradation induced by pre-gelatinization treatment on the quality of noodles
enthalten in:
Food chemistry
| 2020
von
Li, Q.
|
Liu, S.
|
Obadi, M.
| +4
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Zeitschrift: Food chemistry
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3
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3
E-Ressourcen
Zeitschriftentitel
Food chemistry
Thema
3
Journal Article
2
059QF0KO0R
2
9005-25-8
2
Starch
2
Water
1
7CVR7L4A2D
1
9000-70-8
1
Cell membrane homeostasis
1
Corn starch
1
Fine structure
1
Gelatin
1
Glycerophospholipid metabolism
1
Lipid Bilayers
1
Molecular dynamics simulation
1
Noodle quality
1
Physicochemical property
1
Polysaccharides
1
Porous structure
1
Pre-gelatinization
1
Rehydration
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Erscheinungszeitraum
1
2024
1
2023
1
2020
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
3
Englisch
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