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journalStr:"Food chemistry"
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PubPharm (14)
1
Short-term steaming during processing impacts the quality of Citri Reticulatae 'Chachi' peel
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Chen, S.
|
Chen, Z.
|
O'Neill Rothenberg, D.
| +10
Wird geladen...
2
Enhancing the emulsion properties and bioavailability of loaded astaxanthin by selecting the reaction sequence of ternary conjugate emulsifiers in nanoemulsions
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Zhang, K.
|
Xiang, Y.
|
Zhong, L.
| +7
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3
Effects of different cooking methods on proximate composition, digestion characteristics, and antioxidant activity of Lentinus edodes
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Zeng, C.
|
Li, H.
|
Li, J.
| +8
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4
Changes in flavor and biological activities of Lentinula edodes hydrolysates after Maillard reaction
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Qiu, J.
|
Li, H.
|
Liu, Y.
| +6
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5
Landscapes of the main components, metabolic and microbial signatures, and their correlations during pile-fermentation of Tibetan tea
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Wang, Z.
|
Li, H.
|
Huang, W.
| +9
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6
Molecular dynamics simulation of the interaction of food proteins with small molecules
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Hu, X.
|
Zeng, Z.
|
Zhang, J.
| +3
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7
Effect of different cooking methods on the nutrient, and subsequent bioaccessibility and biological activities in Boletus auripes
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Li, X.
|
Yu, L.
|
Xie, Y.
| +9
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8
Binding mechanism and antioxidant activity of piperine to hemoglobin
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Hu, X.
|
Wu, D.
|
Tang, L.
| +4
Wird geladen...
9
Delivery of hyperoside by using a soybean protein isolated-soy soluble polysaccharide nanocomplex : Fabrication, characterization, and in vitro release properties
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Wu, D.
|
Tang, L.
|
Zeng, Z.
| +5
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10
Targeted and untargeted metabolomic analyses and biological activity of Tibetan tea
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Liu, Y.
|
Huang, W.
|
Zhang, C.
| +8
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1
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Zeitschriftentitel
Food chemistry
Thema
13
Journal Article
5
Antioxidants
3
Lipids
3
Tea
2
Alkaloids
2
Amino Acids
2
Antioxidant activity
2
Bioaccessibility
2
Biological activities
2
Cooking methods
2
Tibetan tea
1
059QF0KO0R
1
1-(Furan-2-yl)ethanol (PubChem CID: 107243)
1
2-Vinylfuran
1
2-Vinylfuran (PubChem CID: 73881)
1
2-hexenal
1
2-vinylfuran
1
3-Methyl-5-oxo-5-(4-toluidino)pentanoic acid: (...
1
31093-57-9
1
4-Oxo-2-hexenal
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Erscheinungszeitraum
12
2020-
2
2010-2019
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
14
Englisch
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