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Search /vufind/Search2/Results?lookfor=%22Yan%2C+Jia-Nan%22&type=Person&filter%5B%5D=topic_facet%3A%22scallop%22
PubPharm (4)
1
Monovalent Salt and pH-Stimulated Gelation of Scallop (Patinopecten yessoensis) Male Gonad Hydrolysates/κ-Carrageenan
enthalten in:
Foods (Basel, Switzerland)
| 2023
von
Yan, J.
|
Nie, B.
|
Zhang, Z.
| +5
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2
Gelation and microstructural properties of ternary composite gel of scallop (Patinopecten yessoensis) protein hydrolysates/κ-carrageenan/xanthan gum
enthalten in:
Journal of food science
| 2022
von
Du, Y.
|
Xue, S.
|
Yan, J.
| +2
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3
Intermolecular interaction in the hybrid gel of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates and κ-carrageenan
enthalten in:
Journal of food science
| 2021
von
Yan, J.
|
Du, Y.
|
Jiang, X.
| +3
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4
Involvement of DNA in Gel Formation of Scallop (Patinopecten yessoensis) Male Gonad Hydrolysates and Corresponding Hybrid Gel with κ-Carrageenan
enthalten in:
Journal of agricultural and food chemistry
| 2019
von
Yan, J.
|
Han, J.
|
Jiang, X.
| +4
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Journal of food science
1
Foods (Basel, Switzerland)
1
Journal of agricultural and food chemistry
Thema
4
Journal Article
scallop
3
9000-07-1
3
Carrageenan
3
κ-carrageenan
2
Gels
2
Protein Hydrolysates
2
gelation
2
hydrolysates
1
059QF0KO0R
1
9007-49-2
1
Colloids
1
DNA
1
Deoxyribonucleases
1
EC 3.1.-
1
Hydrogels
1
KCl
1
NaCl
1
Polysaccharides, Bacterial
1
Proteins
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Erscheinungszeitraum
3
2020-
1
2010-2019
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
4
Englisch
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