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PubPharm (3)
1
Gelation and microstructural properties of ternary composite gel of scallop (Patinopecten yessoensis) protein hydrolysates/κ-carrageenan/xanthan gum
enthalten in:
Journal of food science
| 2022
von
Du, Y.
|
Xue, S.
|
Yan, J.
| +2
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2
Synergistic gelation in the hybrid gel of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates and xanthan gum
enthalten in:
Journal of food science
| 2021
von
Xue, S.
|
Yan, J.
|
Du, Y.
| +3
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3
Intermolecular interaction in the hybrid gel of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates and κ-carrageenan
enthalten in:
Journal of food science
| 2021
von
Yan, J.
|
Du, Y.
|
Jiang, X.
| +3
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Journal Article
gelation
3
hydrolysates
2
9000-07-1
2
Carrageenan
2
Hydrogels
2
Polysaccharides, Bacterial
2
TTV12P4NEE
2
microstructure
2
scallop
2
xanthan gum
1
059QF0KO0R
1
Colloids
1
Gels
1
Protein Hydrolysates
1
Proteins
1
Tissue Extracts
1
Water
1
electrostatic interactions
1
scallop male gonads
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Erscheinungszeitraum
1
2022
2
2021
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
3
Englisch
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