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topic_facet:"Polysaccharides, Bacterial"
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PubPharm (5)
1
Effect of black wolfberry anthocyanin and maltitol on the gelation and microstructural properties of curdlan/gellan gum hybrid gels
enthalten in:
Journal of the science of food and agriculture
| 2024
von
Dai, M.
|
Wang, X.
|
Gao, L.
| +5
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2
Gel properties and interactions of hydrogels constructed with low acyl gellan gum and puerarin
enthalten in:
Carbohydrate polymers
| 2024
von
Xu, S.
|
Du, Y.
|
Zhang, Z.
| +6
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3
Formation and characteristics of curcumin-loaded binary gels formed from large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) roe protein isolate and gellan gum
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Du, Y.
|
Yan, J.
|
Xu, S.
| +3
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4
Gelation and microstructural properties of ternary composite gel of scallop (Patinopecten yessoensis) protein hydrolysates/κ-carrageenan/xanthan gum
enthalten in:
Journal of food science
| 2022
von
Du, Y.
|
Xue, S.
|
Yan, J.
| +2
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5
Synergistic gelation in the hybrid gel of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates and xanthan gum
enthalten in:
Journal of food science
| 2021
von
Xue, S.
|
Yan, J.
|
Du, Y.
| +3
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Thema: Polysaccharides, Bacterial
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Journal of food science
1
Carbohydrate polymers
1
Food chemistry
1
Journal of the science of food and agriculture
Thema
5
Journal Article
Polysaccharides, Bacterial
3
7593U09I4D
3
Hydrogels
3
gellan gum
2
Gels
2
TTV12P4NEE
2
gelation
2
hydrolysates
2
microstructure
2
xanthan gum
1
059QF0KO0R
1
69-79-4
1
6930DL209R
1
9000-07-1
1
Anthocyanins
1
Carrageenan
1
Composite hydrogels
1
Curcumin
1
D65DG142WK
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Erscheinungszeitraum
2
2024
1
2023
1
2022
1
2021
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
5
Englisch
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