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PubPharm (3)
1
Effect of black wolfberry anthocyanin and maltitol on the gelation and microstructural properties of curdlan/gellan gum hybrid gels
enthalten in:
Journal of the science of food and agriculture
| 2024
von
Dai, M.
|
Wang, X.
|
Gao, L.
| +5
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2
Gel properties and interactions of hydrogels constructed with low acyl gellan gum and puerarin
enthalten in:
Carbohydrate polymers
| 2024
von
Xu, S.
|
Du, Y.
|
Zhang, Z.
| +6
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3
Formation and characteristics of curcumin-loaded binary gels formed from large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) roe protein isolate and gellan gum
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Du, Y.
|
Yan, J.
|
Xu, S.
| +3
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Thema: 7593U09I4D
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Zeitschriftentitel
1
Carbohydrate polymers
1
Food chemistry
1
Journal of the science of food and agriculture
Thema
7593U09I4D
3
Journal Article
3
Polysaccharides, Bacterial
3
gellan gum
2
Gels
1
059QF0KO0R
1
69-79-4
1
6930DL209R
1
Anthocyanins
1
Composite hydrogels
1
Curcumin
1
D65DG142WK
1
Gel
1
Gellan gum
1
Hydrogels
1
Hydrogen bonds
1
IT942ZTH98
1
Large yellow croaker (Pseudosciaena crocea)
1
Low acyl gellan gum
1
Maltose
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Erscheinungszeitraum
2
2024
1
2023
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
3
Englisch
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