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PubPharm (2)
1
Effect of black wolfberry anthocyanin and maltitol on the gelation and microstructural properties of curdlan/gellan gum hybrid gels
enthalten in:
Journal of the science of food and agriculture
| 2024
von
Dai, M.
|
Wang, X.
|
Gao, L.
| +5
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2
Conjugation of (-)-epigallocatechin-3-gallate and protein isolate from large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) roe : improvement of antioxidant activity and structural characteristics
enthalten in:
Journal of the science of food and agriculture
| 2021
von
Du, Y.
|
Han, J.
|
Yin, Z.
| +3
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Zeitschrift: Journal of the science of food and agriculture
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2
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2
E-Artikel
2
E-Ressourcen
Zeitschriftentitel
Journal of the science of food and agriculture
Thema
2
Journal Article
1
(-)-epigallocatechin-3-gallate
1
69-79-4
1
6930DL209R
1
7593U09I4D
1
8R1V1STN48
1
Anthocyanins
1
Antioxidants
1
BQM438CTEL
1
Catechin
1
D65DG142WK
1
Evaluation Study
1
Fish Proteins
1
Food Preservatives
1
Gels
1
Maltose
1
Polysaccharides, Bacterial
1
Sugar Alcohols
1
anthocyanin
1
antioxidant activity
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Erscheinungszeitraum
1
2024
1
2021
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
2
Englisch
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