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PubPharm (8)
1
Complex characterization and formation mechanism of scallop (Patinopecten yessoensis) protein hydrolysates/κ-carrageenan/konjac gum composite gels
enthalten in:
Journal of food science
| 2022
von
Yan, J.
|
Cui, X.
|
Jiang, X.
| +3
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2
Formation and stability of electrostatic complexes formed between scallop female gonad protein isolates and sodium alginate : Influence of pH, total concentration, blend ratio, and ionic strength
enthalten in:
Journal of food science
| 2022
von
Han, J.
|
Yan, J.
|
Du, Y.
| +2
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3
Gelation and microstructural properties of ternary composite gel of scallop (Patinopecten yessoensis) protein hydrolysates/κ-carrageenan/xanthan gum
enthalten in:
Journal of food science
| 2022
von
Du, Y.
|
Xue, S.
|
Yan, J.
| +2
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4
Structural characteristics and improved in vitro hepatoprotective activities of Maillard reaction products of decapeptide IVTNWDDMEK and ribose
enthalten in:
Journal of food science
| 2021
von
Han, J.
|
Du, Y.
|
Song, L.
| +5
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5
Synergistic gelation in the hybrid gel of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates and xanthan gum
enthalten in:
Journal of food science
| 2021
von
Xue, S.
|
Yan, J.
|
Du, Y.
| +3
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6
Intermolecular interaction in the hybrid gel of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates and κ-carrageenan
enthalten in:
Journal of food science
| 2021
von
Yan, J.
|
Du, Y.
|
Jiang, X.
| +3
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7
Functional properties of gonad protein isolates from three species of sea urchin : a comparative study
enthalten in:
Journal of food science
| 2020
von
Shang, W.
|
Yan, J.
|
Du, Y.
| +8
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8
Physiochemical Properties and Functional Characteristics of Protein Isolates from the Scallop (Patinopecten yessoensis) Gonad
enthalten in:
Journal of food science
| 2019
von
Han, J.
|
Tang, Y.
|
Li, Y.
| +6
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Journal Article
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3
9000-07-1
3
Carrageenan
3
Gels
3
gelation
3
hydrolysates
2
Hydrogels
2
Polysaccharides, Bacterial
2
Protein Hydrolysates
2
TTV12P4NEE
2
microstructure
2
scallop
2
xanthan gum
1
059QF0KO0R
1
451W47IQ8X
1
681HV46001
1
Alginates
1
Antioxidants
1
Biopolymers
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Erscheinungszeitraum
7
2020-
1
2010-2019
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
8
Englisch
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