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PubPharm (112)
1
Insight into the promoted recrystallization and water distribution of bread by removing starch granule - surface and - associated proteins during storage
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Tao, H.
|
Huang, L.
|
Li, S.
| +3
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2
Influences of superfine-grinding and enzymolysis separately assisted with carboxymethylation and acetylation on the in vitro hypoglycemic and antioxidant activities of oil palm kernel expeller fibre
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Xu, B.
|
Zhang, A.
|
Zheng, Y.
| +6
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3
Comparative transcriptome and metabolome reveal the role of acidic electrolyzed oxidizing water in improving postharvest disease resistance of longan fruit
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Fan, Z.
|
Fang, L.
|
Liu, Q.
| +6
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4
Gelation of crocodile myofibrillar protein - κ-carrageenan mixtures in two low-NaCl solution
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Qin Zhang, Q.
|
Tang, J.
|
Feng Wu, Y.
| +5
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5
Acidic electrolyzed-oxidizing water treatment mitigated the disease progression in Phomopsis longanae Chi-infected longans by modulating ROS and membrane lipid metabolism
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Li, M.
|
Lin, H.
|
Wang, C.
| +7
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6
Efficient preparation of oyster hydrolysate with aroma and umami coexistence derived from ultrasonic pretreatment assisted enzymatic hydrolysis
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Zhang, J.
|
Tu, Z.
|
Hu, Z.
| +2
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7
Thermal degradation of (2R, 3R)-dihydromyricetin in neutral aqueous solution at 100 ℃
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Zhang, H.
|
Lin, S.
|
Xie, R.
| +7
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8
Discrimination and characterization of different ultrafine grinding times on the flavor characteristic of fish gelatin using E-nose, HS-SPME-GC-MS and HS-GC-IMS
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Xu, J.
|
Tu, Z.
|
Wang, H.
| +4
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9
Insight into the molecular mechanism underlying the enhancement of antioxidant activity in ovalbumin by high-energy electron beam irradiation
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Chen, H.
|
Bian, Z.
|
Wen, P.
| +4
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10
Evaluate the effect of β-cyclodextrin on the sensory and physicochemical properties of bitter gourd extract during thermal processing
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Tran, C.
|
Wang, H.
|
Anh, L.
| +3
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8
Adenosine Triphosphate
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Pericarp browning
6
BBX060AN9V
6
Hydrogen Peroxide
5
9000-70-8
5
Allergenicity
5
Allergens
5
Disease development
5
Gelatin
5
Longan (Dimocarpus longan Lour.) fruit
5
Mass spectrometry
5
Membrane Lipids
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Erscheinungszeitraum
46
2020-
65
2010-2019
1
2000-2009
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
101
Englisch
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