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PubPharm (1)
1
New insights into protein stabilized emulsions captured via neutron and X-ray scattering : An approach with β-lactoglobulin at triacylglyceride-oil/water interfaces
enthalten in:
Journal of colloid and interface science
| 2024
von
Heiden-Hecht, T.
|
Wu, B.
|
Schwärzer, K.
| +4
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