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journalStr:"Current research in food science"
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PubPharm (3)
1
Grape-derived pectic polysaccharides alter the tannin and pigment composition of Cabernet Sauvignon red wines
enthalten in:
Current research in food science
| 2023
von
Weilack, I.
|
Mehren, L.
|
Schieber, A.
| +1
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2
Toward gentle chokeberry juice production by ultrasound-assisted enzymatic maceration
enthalten in:
Current research in food science
| 2023
von
Nemetz, N.
|
Winter, A.
|
Hensen, J.
| +2
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3
Effects of carrier agents on powder properties, stability of carotenoids, and encapsulation efficiency of goldenberry (Physalis peruviana L.) powder produced by co-current spray drying
enthalten in:
Current research in food science
| 2020
von
Etzbach, L.
|
Meinert, M.
|
Faber, T.
| +3
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1
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Zeitschrift: Current research in food science
Medienart
3
Aufsätze
3
E-Artikel
3
E-Ressourcen
Zeitschriftentitel
Current research in food science
Thema
3
Journal Article
1
Anthocyanin extraction
1
Anthocyanins
1
BHT, butylated hydroxytoluene
1
Carotenoids
1
Cellobiose
1
Chokeberry juice
1
DAD, diode array detection
1
DE, dextrose equivalents
1
ETD, everhart thornley detector
1
Encapsulation efficiency
1
FE-SEM, field emission scanning electron micros...
1
Goldenberry
1
HPLC, high-performance liquid chromatography
1
Interactions
1
Pectic polysaccharides
1
Pectin degradation
1
Pectin lyase
1
Physalis peruviana L.
1
Pigments
Alle anzeigen ...
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Erscheinungszeitraum
2
2023
1
2020
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
3
Englisch
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