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PubPharm (3)
1
Salt and Aroma Compound Distributions Influence Flavour Release and Temporal Perception While Eating Hot-Served Flans
enthalten in:
Molecules (Basel, Switzerland)
| 2021
von
Emorine, M.
|
Septier, C.
|
Martin, C.
| +4
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2
In-mouth mechanisms leading to flavor release and perception
enthalten in:
Critical reviews in food science and nutrition
| 2011
von
Salles, C.
|
Chagnon, M.
|
Feron, G.
| +6
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3
Flavored yogurt complex viscosity influences real-time aroma release in the mouth and sensory properties
enthalten in:
Journal of agricultural and food chemistry
| 2006
von
Saint-Eve, A.
|
Martin, N.
|
Guillemin, H.
| +3
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Thema: Flavoring Agents
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3
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2
E-Artikel
2
E-Ressourcen
1
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Zeitschriftentitel
1
Critical reviews in food science and nutrition
1
Journal of agricultural and food chemistry
1
Molecules (Basel, Switzerland)
Thema
Flavoring Agents
3
Journal Article
1
Dietary Proteins
1
Research Support, Non-U.S. Gov't
1
Review
1
Salts
1
Sodium Chloride, Dietary
1
alternate time intensity
1
aroma
1
descriptive sensory analysis
1
flavour release
1
salt
1
spatial distribution
1
temporal dominance of sensations
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Erscheinungszeitraum
1
2020-
1
2010-2019
1
2000-2009
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
3
Englisch
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