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PubPharm (1)
1
Xanthan gum and pectin as beverage stabilizers reduce the digestive enzyme hydrolysis of antioxidant and antihypertensive peptides obtained from a brewery byproduct
enthalten in:
Food research international (Ottawa, Ont.)
| 2024
von
Garzón, A.
|
Pontoni, S.
|
Mamone, G.
| +2
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