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PubPharm (2)
1
Improvement of gelation properties of Penaeus vannamei surimi by magnetic field-assisted freezing in combination with curdlan
enthalten in:
International journal of biological macromolecules
| 2024
von
Lu, M.
|
Zhang, C.
|
Chen, B.
| +3
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2
Ultrasonic treatment combined with curdlan improves the gelation properties of low-salt Nemipterus virgatus surimi
enthalten in:
International journal of biological macromolecules
| 2023
von
Zhang, C.
|
Lu, M.
|
Ai, C.
| +5
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curdlan
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451W47IQ8X
1
Low-salt
1
Magnetic field-assisted freezing
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Shrimp surimi
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Ultrasonic treatment
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Erscheinungszeitraum
1
2024
1
2023
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
2
Englisch
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