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PubPharm (25)
1
Effects of CO2 on the physicochemical, microbial, and sensory properties of pork patties packaged under optimized O2 levels
enthalten in:
Meat science
| 2024
von
Liang, R.
|
Zhang, W.
|
Mao, Y.
| +4
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2
Sous vide cooking improved the physicochemical parameters of hot-boned bovine semimembranosus muscles
enthalten in:
Meat science
| 2023
von
Xu, B.
|
Zhang, Q.
|
Zhang, Y.
| +6
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3
Effects of dietary resveratrol supplementation in cattle on the anti-oxidative capacity and meat quality of beef steaks under high‑oxygen packaging
enthalten in:
Meat science
| 2023
von
Cui, Y.
|
Qi, J.
|
Li, J.
| +8
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4
Effect of resveratrol on skeletal slow-twitch muscle fiber expression via AMPK/PGC-1α signaling pathway in bovine myotubes
enthalten in:
Meat science
| 2023
von
Zhang, J.
|
Li, J.
|
Liu, Y.
| +5
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5
The underlying mechanisms of the effect of superchilling on the tenderness of beef Longissimus lumborum
enthalten in:
Meat science
| 2022
von
Chen, X.
|
Luo, X.
|
Zhu, L.
| +8
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6
Effect of dietary resveratrol supplementation on muscle fiber types and meat quality in beef cattle
enthalten in:
Meat science
| 2022
von
Li, J.
|
Liang, R.
|
Mao, Y.
| +5
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7
Effect of the combination of superchilling and super-chilled storage on shelf-life and bacterial community dynamics of beef during long-term storage
enthalten in:
Meat science
| 2022
von
Chen, X.
|
Dong, P.
|
Li, K.
| +8
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8
Investigation of the relationship between microbiota dynamics and volatile changes in chilled beef steaks held under high-oxygen packaging enriched in carbon dioxide
enthalten in:
Meat science
| 2022
von
Yang, J.
|
Yang, X.
|
Lin, H.
| +6
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9
Influence of oxygen concentration on the fresh and internal cooked color of modified atmosphere packaged dark-cutting beef stored under chilled and superchilled conditions
enthalten in:
Meat science
| 2022
von
Yang, X.
|
Zhang, Y.
|
Luo, X.
| +5
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10
Effect of energy metabolism and proteolysis on the toughness of intermediate ultimate pH beef
enthalten in:
Meat science
| 2022
von
Zhao, Y.
|
Kong, X.
|
Yang, X.
| +7
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N762921K75
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Erscheinungszeitraum
13
2020-
12
2010-2019
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
23
Englisch
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