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PubPharm (2)
1
Gel properties and interactions of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates and nonionic polysaccharide mixtures
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Jiang, X.
|
Yan, J.
|
Li, L.
| +3
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2
Effect of pH and mixing ratio on interpolymer complexation of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates and κ-carrageenan
enthalten in:
Food chemistry
| 2021
von
Yan, J.
|
Wang, Y.
|
Jiang, X.
| +4
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Zeitschrift: Food chemistry
Medienart
2
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2
E-Artikel
2
E-Ressourcen
Zeitschriftentitel
Food chemistry
Thema
2
Journal Article
1
8W8T17847W
1
9000-07-1
1
Biopolymer mixing ratio
1
Carrageenan
1
Complex coacervation
1
Galactans
1
Gels
1
Guar gum
1
Hydrogen bonding
1
Hydrophobic interactions
1
Locust-bean gum
1
Mannans
1
Plant Gums
1
Polysaccharides
1
Scallop P. yessoensis male gonad hydrolysates
1
Scallop hydrolysates
1
Urea
1
pH
1
κ-Carrageenan
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Erscheinungszeitraum
1
2022
1
2021
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
2
Englisch
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