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PubPharm (19)
1
Isolation, identification, and synergistic mechanism of a novel antimicrobial peptide and phenolic compound from fermented walnut meal and their application in Rosa roxbughii Tratt spoilage fungus
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Hu, Y.
|
Ling, Y.
|
Qin, Z.
| +3
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2
Effect of different concentrations of gellan gum with/without 0.50% basil essential oil on the physicochemical properties of gellan gum-rice bran oil coating emulsions and their application in egg preservation
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Pan, D.
|
Li, Y.
|
Hu, Y.
| +6
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3
Individual effects of rosemary extract and green tea polyphenols on the physicochemical properties of soybean oil-myosin emulsion with l-arginine or l-lysine
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Hu, Y.
|
Wang, Y.
|
Pan, D.
| +4
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4
l-Arginine and l-lysine retard aggregation and polar residue modifications of myofibrillar proteins : Their roles in solubility of myofibrillar proteins in frozen porcine Longissimus lumborum
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Bao, P.
|
Chen, L.
|
Hu, Y.
| +2
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5
Isolation and allergenicity evaluation of glycated α-lactalbumin digestive products and identification of allergenic peptides
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Wang, X.
|
Tu, Z.
|
Ye, Y.
| +3
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6
Insight into the mechanism of d-allose in reducing the allergenicity and digestibility of ultrasound-pretreated α-lactalbumin by high-resolution mass spectrometry
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Bu, D.
|
Tu, Z.
|
Wang, H.
| +3
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7
Protective effect of antioxidant peptides from grass carp scale gelatin on the H2O2-mediated oxidative injured HepG2 cells
enthalten in:
Food chemistry
| 2022
von
Hu, Y.
|
Lu, S.
|
Li, Y.
| +4
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8
Insight into the mechanism of urea inhibit ovalbumin-glucose glycation by conventional spectrometry and liquid chromatography-high resolution mass spectrometry
enthalten in:
Food chemistry
| 2021
von
Hu, Y.
|
Guo, H.
|
Wang, H.
| +3
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9
Investigation of the effect of oxidation on the structure of β-lactoglobulin by high resolution mass spectrometry
enthalten in:
Food chemistry
| 2021
von
Du, P.
|
Tu, Z.
|
Wang, H.
| +3
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10
Influence of proteolytic enzyme treatment on the changes in volatile compounds and odors of beef longissimus dorsi
enthalten in:
Food chemistry
| 2020
von
Zhao, D.
|
Li, H.
|
Huang, M.
| +7
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2
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Allergens
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2
Arginine
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Erscheinungszeitraum
13
2020-
6
2010-2019
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
18
Englisch
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