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PubPharm (4)
1
Enhancing the flavour quality of Laiyang pear wine by screening sorbitol-utilizing yeasts and co-fermentation strategies
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Deng, Q.
|
Xia, S.
|
Han, X.
| +3
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2
Survey of the biogenic amines in craft beer from the Chinese market and the analysis of the formation regularity during beer fermentation
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Li, C.
|
Han, X.
|
Han, B.
| +6
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3
Application of non-Saccharomyces yeasts with high β-glucosidase activity to enhance terpene-related floral flavor in craft beer
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Han, X.
|
Qin, Q.
|
Li, C.
| +8
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4
Study on the diversity of non-Saccharomyces yeasts in Chinese wine regions and their potential in improving wine aroma by β-glucosidase activity analyses
enthalten in:
Food chemistry
| 2021
von
Han, X.
|
Qing, X.
|
Yang, S.
| +4
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4
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Food chemistry
Thema
4
Journal Article
2
Craft beer
2
Non-Saccharomyces yeasts
1
422ZU9N5TV
1
Aromatic compounds
1
Beer fermentation
1
Biogenic Amines
1
Biogenic amines
1
Cellulases
1
EC 3.2.1.-
1
EC 3.2.1.21
1
Food safety
1
GC–MS aroma analysis
1
Laiyang pear wine
1
Metschnikowia pulcherrima
1
Pichia terricola
1
Saccharomyces cerevisiae
1
Sequential inoculation
1
Sorbitol
1
Terpenes
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Erscheinungszeitraum
1
2024
2
2023
1
2021
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
4
Englisch
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