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PubPharm (40)
1
Effect of vegetable oils on the thermal gel properties of PSE-like chicken breast meat protein isolate-based emulsion gels
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Li, K.
|
Wang, L.
|
Cui, B.
| +3
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2
Unraveling the effect of combined heat and high-pressure homogenization treatment on the improvement of chickpea protein solubility from the perspectives of colloidal state change and structural characteristic modification
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Wang, Y.
|
Yuan, J.
|
Zhang, Y.
| +5
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3
Comprehensive cannabinoid profiling of acid-treated CBD samples and Δ8-THC-infused edibles
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Huang, S.
|
van Beek, T.
|
Claassen, F.
| +5
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4
Isolation and characterization of Bacillus cereus bacteriophage DZ1 and its application in foods
enthalten in:
Food chemistry
| 2024
von
Huang, Z.
|
Yuan, X.
|
Zhu, Z.
| +11
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5
Mechanism of low-voltage electrostatic fields on the water-holding capacity in frozen beef steak : Insights from myofilament lattice arrays
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Xie, Y.
|
Zhou, K.
|
Chen, B.
| +8
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6
Enhanced encapsulation of lutein using soy protein isolate nanoparticles prepared by pulsed electric field and pH shifting treatment
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Wang, R.
|
Zeng, M.
|
Wu, Y.
| +7
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7
Mechanism of textural properties changes of cooked chicken in early postmortem : Effect of protein degradation induced by calpain on heating shrinkage
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Ma, Y.
|
Wang, Y.
|
Wang, Z.
| +7
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8
Differentiating the effects of hydrophobic interaction and disulfide bond on the myofibrillar protein emulsion gels at the high temperature and the protein interfacial properties
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Chen, B.
|
Liu, X.
|
Zhou, K.
| +5
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9
The effects of pulsed electric fields treatment on the structure and physicochemical properties of dialdehyde starch
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Li, Y.
|
Wang, J.
|
Han, Y.
| +6
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10
Formation of hydroxyphenyl-pyranoanthocyanins derived from cyanidin-3-O-glucoside and effects of high-pressure processing on the transformation efficiency
enthalten in:
Food chemistry
| 2023
von
Zeng, Y.
|
Li, X.
|
Yuan, K.
| +6
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Erscheinungszeitraum
16
2020-
22
2010-2019
2
2000-2009
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
34
Englisch
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