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journalStr:"Food science & technology"
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PubPharm (6)
1
Contribution of peptides and polyphenols from olive water to acrylamide formation in sterilized table olives
enthalten in:
Food science & technology
| 2014
von
Casado, F.
|
Montaño, A.
|
Carle, R.
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2
Influence of light exposure during storage on the content of sesquiterpene lactones and photosynthetic pigments in witloof chicory (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi)
enthalten in:
Food science & technology
| 2014
von
Wulfkuehler, S.
|
Gras, C.
|
Carle, R.
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3
Influence of putative polyphenoloxidase (PPO) inhibitors on strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) PPO, anthocyanin and color stability of stored purées
enthalten in:
Food science & technology
| 2013
von
Holzwarth, M.
|
Wittig, J.
|
Carle, R.
| +1
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4
Influence of different pectins, process and storage conditions on anthocyanin and colour retention in strawberry jams and spreads
enthalten in:
Food science & technology
| 2013
von
Holzwarth, M.
|
Korhummel, S.
|
Siekmann, T.
| +2
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5
Enrichment and fractionation of major apple flavonoids, phenolic acids and dihydrochalcones using anion exchange resins
enthalten in:
Food science & technology
| 2011
von
Kammerer, J.
|
Boschet, J.
|
Kammerer, D.
| +1
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6
The role of process technology in carrot juice cloud stability
enthalten in:
Food science & technology
| 2003
von
Reiter, M.
|
Stuparic, M.
|
Neidhart, S.
| +1
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Zeitschrift: Food science & technology
Medienart
6
Aufsätze
6
Gedruckte Aufsätze
Zeitschriftentitel
Food science & technology
Erscheinungszeitraum
5
2010-2019
1
2000-2009
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
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