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topic_facet:"Curcumin"
journalStr:"Food research international (Ottawa, Ont.)"
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PubPharm (1)
1
Stability of curcumin in oil-in-water emulsions : Impact of emulsifier type and concentration on chemical degradation
enthalten in:
Food research international (Ottawa, Ont.)
| 2018
von
Kharat, M.
|
Zhang, G.
|
McClements, D.
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Zeitschrift: Food research international (Ottawa, Ont.)
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Food research international (Ottawa, Ont.)
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9000-01-5
1
Caseins
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Curcumin
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Emulsifier type
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Emulsifying Agents
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Emulsion
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Emulsions
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Gum Arabic
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IT942ZTH98
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Polysorbates
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Saponin
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