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publishDate:"[2010 TO 2019]"
journalStr:"Journal of food science"
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PubPharm (9)
1
Oxidative Stability in Oil‐in‐Water Emulsions with Quercetin or Rutin Under Iron Catalysis or Riboflavin Photosensitization
enthalten in:
Journal of food science
| 2017
von
Yi, B.
|
Ka, H.
|
Kwon, Y.
| +5
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2
The Effect of Buckwheat Hull Extract on Lipid Oxidation in Frozen‐Stored Meat Products
enthalten in:
Journal of food science
| 2017
von
Hęś, M.
|
Szwengiel, A.
|
Dziedzic, K.
| +3
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3
Effect of Extraction Method on the Oxidative Stability of Camelina Seed Oil Studied by Differential Scanning Calorimetry
enthalten in:
Journal of food science
| 2017
von
Belayneh, H.
|
Wehling, R.
|
Cahoon, E.
| +1
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4
Preparation and Oxidation Stability Evaluation of Tea Polyphenols‐Loaded Inverse Micro‐Emulsion
enthalten in:
Journal of food science
| 2017
von
Lan, X.
|
Sun, J.
|
Yang, Y.
| +4
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5
Reduction of 4(5)‐Methylimidazole Using Cookie Model Systems
enthalten in:
Journal of food science
| 2017
von
Jung, M.
|
Kim, M.
|
Lee, K.
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6
Reverse Stability Kinetics of Meat Pigment Oxidation in Aqueous Extract from Fresh Beef
enthalten in:
Journal of food science
| 2017
von
Frelka, J.
|
Phinney, D.
|
Wick, M.
| +1
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7
Assessing Low Redox Stability of Myoglobin Relative to Rapid Hemin Loss from Hemoglobin
enthalten in:
Journal of food science
| 2016
von
Yin, J.
|
Cai, H.
|
Tatiyaborworntham, N.
| +1
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8
Cholesterol Oxidation in Fish and Fish Products
enthalten in:
Journal of food science
| 2015
von
Dantas, N.
|
Sampaio, G.
|
Ferreira, F.
| +3
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9
The Interaction Between Lipoxygenase‐Catalyzed Oxidation and Autoxidation in Dry‐Cured Bacon and a Model System
enthalten in:
Journal of food science
| 2015
von
Zhang, Y.
|
Tang, J.
|
Zhao, J.
| +3
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Erscheinungsjahr: 2010-2019
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Zeitschrift: Journal of food science
Medienart
9
Aufsätze
9
Gedruckte Aufsätze
Zeitschriftentitel
Journal of food science
Thema
9
Observations
9
Oxidation-reduction reaction
8
Chemical properties
7
Methods
7
Oxidation
6
Food
6
Testing
4
Food science
3
Antioxidants
3
lipid oxidation
3
meat
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Acids
2
Composition
2
Health aspects
2
Identification and classification
2
Lipids
2
Myoglobin
2
Nutritional aspects
2
Temperature
2
Temperature effects
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Erscheinungszeitraum
2010-2019
6
2017
1
2016
2
2015
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
9
Englisch
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