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PubPharm (3)
1
Response surface methodology : A tool to minimize aldehydes formation and oxygen consumption in wine model system
enthalten in:
Food chemistry
| 2019
von
Monforte, A.
|
Oliveira, C.
|
Martins, S.
| +1
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2
Quinones as Strecker degradation reagents in wine oxidation processes
enthalten in:
Food chemistry
| 2017
von
Oliveira, C.
|
Santos, S.
|
Silvestre, A.
| +3
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3
Study of quinones reactions with wine nucleophiles by cyclic voltammetry
enthalten in:
Food chemistry
| 2016
von
Oliveira, C.
|
Barros, A.
|
Ferreira, A.
| +1
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1
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Thema: Quinones
Medienart
3
Aufsätze
3
E-Artikel
3
E-Ressourcen
Zeitschriftentitel
Food chemistry
Thema
3
Journal Article
Quinones
3
Wine
2
(+)-Catechin (PubChem CID: 9064)
2
Amino acids
2
Caffeic acid (PubChem CID: 689043)
2
Gallic acid (PubChem CID: 370)
2
Oxidation
2
Oxygen
2
Phenolics
1
3-Sulfanylhexan-1-ol (PubChem CID: 521348)
1
4-Methyl-4-sulfanylpentan-2-one (PubChem CID: 8...
1
632XD903SP
1
Acetaldehyde
1
Amino Acids
1
Antioxidants
1
Ascorbic acid (PubChem CID: 54670067)
1
Cyclic voltammetry
1
Furan-2-ylmethanethiol (PubChem CID: 7363)
1
GO1N1ZPR3B
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Erscheinungszeitraum
1
2019
1
2017
1
2016
Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
3
Englisch
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