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journalStr:"Food chemistry"
publishDate:"[2010 TO 2019]"
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PubPharm (57)
1
Insight into the characterization and digestion of lotus seed starch-tea polyphenol complexes prepared under high hydrostatic pressure
enthalten in:
Food chemistry
| 2019
von
Guo, Z.
|
Zhao, B.
|
Chen, J.
| +2
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2
Binding of aroma compounds with soy protein isolate in aqueous model : Effect of preheat treatment of soy protein isolate
enthalten in:
Food chemistry
| 2019
von
Guo, J.
|
He, Z.
|
Wu, S.
| +2
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3
Effects of smoking or baking procedures during sausage processing on the formation of heterocyclic amines measured using UPLC-MS/MS
enthalten in:
Food chemistry
| 2019
von
Yang, D.
|
He, Z.
|
Gao, D.
| +6
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4
Release of antioxidant peptides from buffalo and bovine caseins : Influence of proteases on antioxidant capacities
enthalten in:
Food chemistry
| 2019
von
Shazly, A.
|
Mu, H.
|
Liu, Z.
| +6
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5
Effect of lipid oxidation on the formation of Nε-carboxymethyl-lysine and Nε-carboxyethyl-lysine in Chinese-style sausage during storage
enthalten in:
Food chemistry
| 2018
von
Yu, L.
|
Chai, M.
|
Zeng, M.
| +2
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6
Enhanced CaSO4-induced gelation properties of soy protein isolate emulsion by pre-aggregation
enthalten in:
Food chemistry
| 2018
von
Wang, X.
|
Zeng, M.
|
Qin, F.
| +3
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7
Inhibitory effects of Sichuan pepper (Zanthoxylum bungeanum) and sanshoamide extract on heterocyclic amine formation in grilled ground beef patties
enthalten in:
Food chemistry
| 2018
von
Zeng, M.
|
Wang, J.
|
Zhang, M.
| +6
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8
Nε-(carboxymethyl)lysine and Nε-(carboxyethyl)lysine in tea and the factors affecting their formation
enthalten in:
Food chemistry
| 2017
von
Jiao, Y.
|
He, J.
|
Li, F.
| +6
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9
Contamination of Chinese salted fish with volatile N-nitrosamines as determined by QuEChERS and gas chromatography-tandem mass spectrometry
enthalten in:
Food chemistry
| 2017
von
Qiu, Y.
|
Chen, J.
|
Yu, W.
| +3
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10
Fractionation and identification of novel antioxidant peptides from buffalo and bovine casein hydrolysates
enthalten in:
Food chemistry
| 2017
von
Shazly, A.
|
He, Z.
|
El-Aziz, M.
| +4
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Erscheinungsjahr: 2010-2019
Medienart
57
Aufsätze
31
E-Artikel
31
E-Ressourcen
26
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Zeitschriftentitel
Food chemistry
Thema
31
Journal Article
10
Research Support, Non-U.S. Gov't
6
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Plant Extracts
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059QF0KO0R
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Antibrowning
4
Caseins
4
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4
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3
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3
Characterization
3
Comparative Study
3
Food Additives
3
Fruit - chemistry
3
Heterocyclic Compounds
3
Heterocyclic amine
3
Isoflavones
3
PQ6CK8PD0R
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Erscheinungszeitraum
2010-2019
4
2019
3
2018
22
2017
17
2016
6
2015
2
2014
2
2013
1
2010
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Erscheinungsjahr(e)
Von:
Bis:
Sprache
54
Englisch
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