Details der Publikation - Ernährung im Alter

Ernährung im Alter : Praxishandbuch mit Checklisten für Pflege und Betreuung / von Brigitte Pleyer, Alexandra Raidl

I. Veränderungen im Laufe des Lebens -- 1. Physiologische Veränderungen -- 2. Veränderter Ernährungsstatus -- 3. Psychosoziale Veränderungen -- II. Mehr Lebensqualität im Alltag -- 4. Ernährung - aktiv anpassen -- 5. Bewegung - jede ist besser als keine -- 6. Psyche - motivieren und begleiten -- III. Praxis - Zubereitung von Mahlzeiten. 7. Angebot und Zubereitung von Speisen -- 8. Küchenpraxis. - 9. Ergänzende Materialien und Informationen -- Serviceteil..

Bewusst essen, besser leben Das Buch befasst sich mit der veränderten Ernährungssituation im fortgeschrittenen Alter. Praxisnah werden Wege aufgezeigt, die hin zu einer gesunden, abwechslungsreichen und bedarfsgerechten Ernährung ohne viel Aufwand führen und im Pflegealltag integrierbar sind. Nach der übersichtlichen Darstellung der physiologischen und psychologischen Veränderungen werden hilfreiche Maßnahmen für den Alltag aus der Trias Ernährung, Bewegung und Psyche behandelt. Beispiele und zahlreiche Checklisten sind dabei für das Dokumentieren von Verbesserungen nützlich. Da Essen mehr Funktionen als nur eine reine Nahrungsaufnahme erfüllt, kommen auch soziale Aspekte, wie das gemeinsame Essen und die Bedeutung der Mahlzeit als Struktur für den Tagesablauf vor. Im umfangreichen Praxisteil sind Auswahl, Einkauf, Portionsgrößen und Zubereitung ebenso, wie die Küchenausstattung und das altersadaptierte Anrichten von Speisen behandelt. Zudem werden im Rezeptteil einfache Basisgerichte und Kombinationsbeispiele für den Essalltag angeboten. Nützliche Kontaktadressen runden das Thema ab. Das Buch richtet sich an stationäre und ambulante Pflegepersonen, Altenbetreuung, Heimhilfe, Ernährungsexperten und andere Gesundheitsberufe sowie Betroffene und Angehörige. Durch den didaktischen Aufbau ist es auch als Lehrbuch für die Aus- und Fortbildung geeignet. Inhalt: - Grundlagen - Lebensqualität im Alter - Verbessern häufiger Beschwerden - Altersgerechtes Anrichten von Speisen - einfache Rezepte für die Alltagsküche..

Medienart:	E-Book

Erscheinungsjahr:	2018
Erschienen:	Berlin Heidelberg: Springer ; 2018

Weitere Ausgaben:	Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Ernährung im Alter

Reihe:	SpringerLink, Bücher

Sprache:	Deutsch

Beteiligte Personen:	Pleyer, Brigitte [VerfasserIn] Raidl, Alexandra [VerfasserIn]

Links:	Volltext [lizenzpflichtig] Volltext [lizenzpflichtig] Cover Inhaltsverzeichnis

ISBN:	978-3-662-54889-9

Nlm:	WT 115
Themen:	Aged Alter Clinical nutrition Ernährung Geriatrics Medicine Medicine & Public Health Nursing Nutrition Nutritional Status

RVK:	RVK Klassifikation ZE 43500 YT 2225

Umfang:	Online-Ressource (XIV, 286 S. 220 Abb., 200 Abb. in Farbe, online resource)

doi:	10.1007/978-3-662-54889-9

funding:
Förderinstitution / Projekttitel:

PPN (Katalog-ID):	1658582365

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Ernährung im Alter : Praxishandbuch mit Checklisten für Pflege und Betreuung / von Brigitte Pleyer, Alexandra Raidl

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